観光経済新聞の「旅館ホテルのおもてなし」コラムは「伝統ある日本料理の種類➁」です。
去年出版致しました[サービスを超える極意「旅館ホテル」のおもてなし]より、抜粋したものです。
宜しければ読んでみて下さい。

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